استخدام بذور الشيا ، تعتبر بذور الشيا بديلاً رائعًا في الوصفات التي تستخدم فتات الخبز كمواد رابطة. نظرًا لخصائصها الماصة، يمكنها زيادة سماكة الصلصات والحساء والتوابل. للحصول على أفضل النتائج، تحتاج إلى استخدام أقل مما تستخدمه مع فتات الخبز. يمكن استخدام جل الشيا، المصنوع من نقع بذور الشيا في الماء، كمكثف نباتي أو كبديل للبيض. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يعمل كبديل للبكتين حيث يمكنه امتصاص ما يصل إلى 10 أضعاف وزنه الجاف في الماء. وهذا يجعلها إضافة رائعة للشوربات والأطباق الأخرى. علاوة على ذلك، يمكن رش بذور الشيا على السلطات والشوربات، أو إضافتها إلى العصائر وأوعية العصائر، أو خلطها بالزبادي أو دقيق الشوفان للحصول على قوام وتغذية إضافية.
استخدام بذور الشيا كمثخن أو رابطة في الوصفات
